Witlofsalade met appel en wortel
Dit keer een witlofsalade met appel en wortel, een frisse toch wat zoete salade.
Witlofsalade
Mijn vader eet niet zo graag gekookt en gestoofd witlof. Wanneer we dit vroeger in huis hadden dan zou mijn pa er al snel een witlofsalade van gemaakt hebben. Meestal was dit niet meer dan fijngesneden witlof met wat mayonaise met citroen. ;) De Belgische variant zeg maar.
Mijn echtgenoot die at dan weer wel gestoofd witlof, maar rauw witlof kon hem dan weer niet echt bekoren. Maar dit toont mij dan weer aan dat je nooit kunt stellen dat je \'witlof\' niet lust. Want misschien lust je het wel als het op een andere manier wordt klaargemaakt.
De hesp/ ham met witloof in kaassaus ovenschotel eet mijn vader dan ook niet graag. Maar op een gegeven moment was er weinig tijd en had ik het witloof grof gesneden en gestoofd. Daar de ham bij gedaan en zo de schotel afgemaakt. Mijn pa dacht dat het eens met ui was.
Doordat de stukken witlof zo klein waren kwam de smaak niet zo uitgesproken tevoorschijn in de ovenschotel en at mijn pa hem dus wel graag.
Moeilijke eters
Heb je nu thuis ook moeilijke eters rondlopen? Dan kun je de volgende tips proberen:
- Maak eens andere gerechten met dezelfde ingrediënten.
- Speel met de grote waarin je de ingrediënten snijdt: in zijn geheel, grof gesneden, vermalen, ...
- Maak er iets moois van. Door het eten extra mooi er uit te laten zien eten je kinderen dit ook al makkelijker.
Ik werkte deze witlofsalade met appel en wortel nog eens af met een zwaan die ik maakte van appel. Ik zal er volgende keer twee zwanen opzetten ;) Want ik heb nu eenmaal twee kinderen. Maar voor de rest was de zwaan ook een echte voltreffer.
Ik deed wat wortel bij de witlofsalade voor wat kleur en zijn zoetere smaak. De zoetzure smaak van de appel combineert ook erg mooi bij het frisse witlof en de zoete wortel. Wil je nu weten welke appel je hier het beste voor gebruikt lees dan een mijn blog artikel: Wat is de beste appel voor...
Tijd om eens naar dit makkelijke recept te gaan kijken.
Een makkelijke frisse witlofsalade met appel en wortel. Je maakt dit recept al met 5 ingrediënten.
- 500 g witlof
- 200 g wortels
- 2 appels (zoetzure)
- 2 tbsp mayonnaise (met citroen)
- peterselie
- Rasp de wortels
- Schil de wortels en maak ze schoon ;)
- Rasp de wortels en doe in een mengkom.
Tip: hou zo'n 50g wortelrasp aan de kant. Wanneer je straks de mayonaise toegevoegd hebt, kun je deze over de schotel strooien voor een kleurrijk zicht.
- Snij het witlof fijn en voeg toe
- Maak het witlof schoon.
- Snij het witlof fijn en voeg toe aan de wortels
Tip: Voeg nu ook de mayonaise al toe en roer gelijk goed door, dan slaat het niet bruin uit.
- Voeg de helft van de appels geraspt toe
- Schil de appel en verwijder het klokhuis
- Rasp de appel en voeg toe aan de witlofsalade.
- Voeg nu ook eventueel wat extra mayonaise naar smaak toe.
- Maak de zwaan
Maak de appel zwaan volgens de instructies in het filmpje.