Print opties:

Poffertjes

Poffertjes

Poffertjes zijn een typisch Nederlandse lekkernij die vooral op braderieën en marktjes verkocht wordt. Van oudsher worden ze gemaakt met gist en boekweitmeel. Echter, de smaak van boekweit vind ik niet zo lekker en over het algemeen hebben mijn kinderen en ik vaak geen tijd om te wachten tot de gist gerezen is.

Daarom heb ik ook een erg simpel en snel gerecht voor poffertjes. Ik gebruik hierin gewone bloem en wat bakpoeder in plaats van gist. Dan is het juist een kwestie van alles goed te mengen en kunnen we gelijk aan het bakken en daarna natuurlijk opeten.

Serveren

Poffertjes worden geserveerd met wat boter en poedersuiker. Het is ook lekker om ze eens met wat fruit te serveren, of slagroom. Je kunt eigenlijk stellen dat poffertjes een soort van kleine pannenkoekjes zijn die rijzen.

Benodigdheden

De typische vorm hebben ze te danken aan de poffertjespan. Ik eet heel graag poffertjes, maar ik at ze eigenlijk bijna nooit. Maar om daar verandering in te brengen vroeg ik me vorig jaar voor kerst een gietijzeren poffertjespan. Ook kocht ik er een vork bij om de poffertjes makkelijk te kunnen draaien.

Ik koos voor een gietijzeren poffertjespan waarin ik negentien stuks per keer kan bakken. Ik kies voor gietijzer omdat dit de warmte gelijkmatiger verdeeld waardoor je poffertjes lekkerder worden. In poffertjeskramen zul je dan ook zien dat ze ook op gietijzeren poffertjesplaten bakken. Een extra voordeel van gietijzer is ook dat je het op elk type vuur kunt gebruiken. Het weegt wel een stuk meer dan een gewone pan.

Voor het invetten van de vorm gebruik ik net als bij mijn wafelijzer graag een spray met een neutrale olie er in. Ik gebruikte een lege spray van balsamicoazijn en hervulde die dan met druivenpitolie of arachideolie. Het grote voordeel van zo\'n spray is dat er overal olie hangt zonder dat je grote plassen olie hebt.

Mijn flesje viel vorige week kapot, dus deze keer smeerde ik mijn poffertjes pan in met een kwastje. Ook gebruikte ik nog een spuitzak om het beslag makkelijk en snel in de poffertjespan te krijgen. Maar heb je nu een doseerflesje, dan kan dit natuurlijk net zo makkelijk.

var bol_sitebar_v2={\"id\":\"bol_1675327960529\", \"baseUrl\":\"partner.bol.com\",\"productId\":\"9300000123702521\",\"familyId\":\"\",\"siteId\":\"1211656\",\"target\":true,\"rating\":true,\"price\":true,\"deliveryDescription\":true,\"button\":true,\"linkName\":\"Kitchenz%20Poffertjespan%20-%20Gietijzeren%20poffertje...\",\"linkSubId\":\"\"};
var bol_sitebar_v2={\"id\":\"bol_1675327281625\", \"baseUrl\":\"partner.bol.com\",\"productId\":\"9300000035346545\",\"familyId\":\"\",\"siteId\":\"1211656\",\"target\":true,\"rating\":true,\"price\":true,\"deliveryDescription\":true,\"button\":true,\"linkName\":\"Zwart%20Spray%20flesje%20met%20verstuiver%20-%20200%20ml%20-%20l...\",\"linkSubId\":\"\"};

Tijd om eens naar mijn basisrecept voor poffertjes te gaan kijken. Ik gebruik nu wat zelfgemaakte vanillesuiker. Maar wil je ze hartig gaan beleggen laat dit dan weg.

Kookmethode
Keuken
Gangen , , ,
Moeilijkheidsgraad Beginner
Tijd
Voorbereidingstijd: 5 mins Kooktijd: 10 mins Totale tijd: 15 minuten
Porties 3
Beste seizoen Geschikt voor het hele jaar
Beschrijving

Met dit recept maak je snel en makkelijk, heerlijke poffertje. Serveer ze met wat boter en poedersuiker! Probeer ze nu!

Ingrediënten
    poffertjesbeslag
  • 250 g bloem
  • 2 tsp bakpoeder (6gram)
  • 2 tbsp vanillesuiker
  • 1 pinch zout
  • 300 ml melk
  • 2 eieren
    • Bordopmaak
  • boter
  • poedersuiker
Bereiding
    Maak het poffertjes beslag
  1. Doe de droge ingrediënten in een mengkom.

    Doe de volgende ingrediënten in de mengkom:

  2. Roer er de melk onder en de eieren
    • Roer eerst de melk onder het droge beslag. Hiermee voorkom je klontertjes.
    • Voeg de eieren toe en klop tot een mooi homogeen beslag.
    • Giet het beslag in een doseerflesje of spuitzak.

    [gallery size="full" ids="3307,3306,3305"]

    3. Bak de poffertjes
  3. Bereid de poffertjespan voor.
    • Zet de poffertjes pan op een heet vuur en laat deze warm worden.
    • Vet de poffertjes pan in. Dit kan met een kwastje of met een spuitflesje.
  4. Bak de poffertjes
    • Giet de gaatjes van de poffertjespan vol beslag.
      Tip: Werk van buiten naar binnen. De buitenkant is iets minder warm en gaat dus net iets trager.
    • Wanneer je klaar bent met gieten draai je alle poffertjes om met het vorkje.
    • Laat ook deze zijde even garen en dan zijn ze klaar om opgediend te worden.

    [gallery size="full" ids="3309,3310"]

  5. Poffertjes serveren
    • Schik de poffertjes op een bord.
    • Leg er een klontje boter bij en bestrooi met poedersuiker.
    • Eet smakelijk
Keywords: poffertje
Lees het online: https://www.kinderenlive.nl/recept/poffertjes/