Pannenkoeken zijn eenvoudig en redelijk snel te maken en eerlijk is eerlijk ze smaken altijd. Een ander voordeel is dat je er bijna eindeloos mee kunt variëren. Zo heb ik al een blog gemaakt met het basisrecept, kokospannenkoeken en nu is het dus tijd voor pannenkoeken met appel en kaneel.
En hier heb ik eigenlijk nog twee versies bij. Namelijk de presentatieversie en een eenvoudige versie.
Wanneer je deze pannenkoeken maakt voor bijvoorbeeld bezoek dan wil je waarschijnlijk deze versie klaarmaken. In dat geval heb je voor dit gerecht, maar 1 tot 1,5 appel nodig die je in dunne schijfjes snijd of in dunne plakjes.
Deze plakjes leg je voorzichtig te karameliseren in je pan en dan giet je er je pannenkoekenbeslag over. Wanneer het pannenkoekenbeslag aan de bovenkant droog is draai je de pannenkoek voorzichtig om.
Nu weer nog even wachten en tada, je hebt een prachtige pannenkoek om te serveren.
Het enige nadeel aan deze manier is dat als je je pannenkoeken erg dun maakt het gewicht van de appel er voor zorgt dat ze er weer uit vallen. En er zit uiteindelijk niet zoveel appel in, als je misschien zou willen.
Maar als ik deze nu met of voor mijn kinderen maak dan rasp ik voor dezelfde hoeveelheid pannenkoekendeeg 3 appels. Deze meng ik op het einde door het beslag en dan bak ik ze af zoals gewone pannenkoeken.
Het grote voordeel hiervan is dat ik een extra werkje heb voor mijn kids. Namelijk appels raspen. Wanneer ze de appelstukjes uit de rasp willen halen, raad ik aan om de rasp ondersteboven te houden en dan gewoon de stukjes er af te wrijven. Mijn stukjes appel vallen niet meer uit de pannenkoek en als laatste en zeker niet onbelangrijk, mijn pannenkoeken scheuren ook niet meer onder het gewicht van de appel.
En doordat er veel meer appel in het beslag zit komt de appelsmaak ook nog eens beter tot zijn recht in het eindresultaat. Wat mij betreft, blijft deze manier een blijvertje. Snel, makkelijk en ook nog eens lekker. Ik zou de eerste manier dan ook alleen willen aanraden als de presentatie erg belangrijk is, niet dat deze pannenkoeken er niet goed uitzien, maar ze ogen minder spectaculair.
Opdieningen 4
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.