Lasagne met zalm en witte kool
Vanavond een lasagne met zalm en witte kool. Zoals ik al aangaf, had mijn echtgenoot op aanraden van mijn oudste zoon een witte kool meegebracht. Hij wist zelf niet goed wat er mee te maken en dus bleef de witte kool liggen.
Ik had eerder deze week al eens een ovenschotel met witte kool en chipolata worstjes gemaakt. Deze was goed in de smaak gevallen bij de kinderen. Bij het opzoeken van welke kruiden er goed passen bij witte kool was ik dille tegen gekomen. En dat zette me aan het denken.
Zalm gaat ook erg goed met dille. Dus zou ik niet iets kunnen maken met zalm en witte kool. Ik moest denken aan een lasagne. Ik ging even zoeken op lasagne met witte kool en zalm, maar kon niet echt iets vinden. Nu gaat witte kool erg goed met kaassaus en kon ik me niet voorstellen dat het niet lekker zou zijn en dus besloot ik een poging te wagen.
Lasagne met zalm
Eerder maakte ik al eens een lasagne met gerookte zalm. Al is het eindresultaat dan een stuk zouter. Te zout wat ons betrof hier thuis. Dat komt waarschijnlijk ook omdat we erg weinig zout gebruiken. Daarom dat ik het dit keer probeer met een gewoon stuk zalm.
Ik nam er een stuk gefileerde zalm op huid bij en sneed dat in smalle reepjes. Dat ging buitengewoon goed. Dit zal ik in de toekomst vast vaker doen.
Witte Kool
De witte kool heb ik ook deze keer vooraf gestoofd. Deze was nog niet helemaal gaar toen die de ovenschotel in ging. Maar tijdens het afbakken van de lasagne gaart de witte kool voort en dan komt die er mooi zacht en gaar uit.
Ik maakte de saus dit keer met wat mascarpone die ik nog in de koelkast had liggen en zalm font uit mijn diepvries.
Lasagne met zalm en witte kool is eens een andere versie van een zalm lasagne, maar zeker even lekker. Witte kool wordt niet zo vaak mee gekookt, maar is erg veelzijdig. Door deze te kruiden met dille en samen met zalm te serveren kreeg ik deze heerlijke lasagne. Probeer eens uit en laat weten wat je er van vindt.
- 1/3 witte kool
- 250 g mascarpone
- 1.5 tbsp dille
- 350 ml visfond
- 1 tbsp maizena
- lasagnebladen
- 400 g zalm
- kaas (belegen, parmezaan)
- Bereid de witte kool in kaassaus met dille
- Doe wat vetstof in een kom.
- Snij de witte kool fijn en stoof aan in de kom.
- Wanneer de witte kool glazig is voeg je de mascarpone toe.
- Voeg nu de dille toe.
- Voeg 300 ml fond toe.
- Meng de eetlepel maizena met de overige fond en roer bij het witte kool mengsel.
- Kruid het mengsel naar smaak met peper (en zout).
- Snij de zalm in dunne plakken
- Snij de zalm in zo dun mogelijke plakken.
- Vul de ovenschotel
- Begin met een laagje van het witte kool mengsel.
- Schik hierover wat plakjes zalm.
- Hierover leg je de lasagne bladen.
Herhaal nu de bovenstaande stappen. Op het laatste eindig je met een laagje witte kool mengsel waar je wat geraspte kaas over strooit.
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Bak de lasagne af in zo'n 30 minuten
- Plaats de lasagne nu zo'n 30 minuten in de oven.
Dan zijn de pasta en de witte kool goed gaar. - Eet smakelijk!
- Plaats de lasagne nu zo'n 30 minuten in de oven.