Dit kokos pannenkoeken recept is min of meer toevallig ontstaan. Ieder van jullie heeft vast al eens pannenkoeken gemaakt. Laatst merkte ik dat ik nog wat restjes had staan in mijn bak kast. Dit is de kast die ik in de keuken gekregen heb voor typische verse bakproducten. Denk maar aan bloem, suiker, gelatine, vanille, ... In die kast had ik een restje bruine suiker staan die stond hard te worden en wat kokosrasp.
Vrienden van ons waren dat weekend aan het klussen. Joren mijn echtgenoot was daar om te helpen en ik zou in de namiddag na het middagslaapje van de kids dan even pannenkoeken gaan langsbrengen. Ik besloot mijn standaard pannenkoeken recept wat aan te passen om zo ook wat restjes op te maken.
Mijn jongste zoon die anders maar een pannenkoek of twee eet at er nu 8. Ook bij het verhuis en klusteam vielen de kokos pannenkoeken goed in de smaak. Hoe heb je die gemaakt? Wat deed je erin? Dus hier het recept voor kokos pannenkoeken.
Zoals de naam al doet vermoeden zijn dit pannenkoeken die gemaakt zijn met kokosmeel. Een echte aanrader voor jong en oud en zelf voor mensen die niet echt gek zijn op kokos.
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.
Peuters zijn wat mij betreft de jongste groep bakkers. Ze doen hun eerste kookervaringen op.
De taken die je aan deze kinderen mee kunt geven bij dit gerecht zijn:
De eerste ervaringen hebben ze opgedaan en ook hun motoriek is steeds beter. Hierdoor kunnen er weer iets moeilijkere taken aan de lijst toegevoegd.
Tip: Heb je thuis ook een moeilijke eter? Mijn ervaring bij mijn kinderen is dat ze sneller bereid zijn te proeven, als ze ze zelf mee gemaakt hebben.
Hopelijk vallen ze bij jullie net zo in de smaak als hier. Smakelijk eten alvast!