Chili con carne

Chili con carne is een Mexicaans eenpansgerecht. En eerlijk gezegd, wie zit er nu te wachten op bergen afwas na het eten? Niemand denk ik buiten verkopers van afwasmachines. 😉

Maar goed afgelopen week kwamen er weer vrienden eten en zouden we daarna gezelschapsspelletjes spelen. Ik plande om chili con carne te eten en haalde hiervoor alles in huis. Echter, de dag zelf wordt mijn echtgenoot ziek wakker. Hij is zwaar verkouden en dus zeggen we de spelletjes avond af.

We willen het niet op ons geweten hebben dat we onze vrienden aansteken. Helemaal niet omdat we weten dat hun zoontje net ziek geweest is. En ziek zijn is niet leuk, maar zieke kinderen hebben nog minder als je het mij vraagt. Maar omdat we alles in huis gehaald hadden besloten we het eten in afhaalbakjes te doen en alsnog te bezorgen.

We namen afhaal bakjes en deden hierin: Chili con carne, rijst en wat zure room. Daarnaast maakten we een bakje met wat guacamole en zorgden we voor iedereen voor een toetje van gegrilde ananas.

Chili con carne serveren

Deze bonenschotel wordt standaard met rijst geserveerd. Maar ook op een wrap is het erg lekker. Of wat dacht je ervan om ze samen met wat tortillachips op te dienen? Allemaal heerlijke combinaties die het gerecht toch weer elk hun eigen touch geven.

Probeer ze dan ook vooral allemaal eens uit en bepaald je favoriete bereidingswijze.

Je kunt er bij het maken van dit gerecht voor kiezen om een grotere hoeveelheid te maken. Je kunt de bonenschotel namelijk prima invriezen. Zo blijft hij nog zeker 3 maanden goed.

Kindvriendelijk

Dit chili con carne recept is kindvriendelijk. Door niet te veel chilivlokken in de bonenschotel te verwerken wordt dit gerecht niet te pittig en is het dus prima te eten voor de meeste kinderen.

Wij merken thuis dat onze ene zoon de chili con carne sowieso erg lekker vond. Eens een avond geen strijd aan de tafel over eten. Hij at een hele wrap met chili con carne. Bij zijn jongere broer was de wrap niet zo\’n goed idee. Na een hap of twee bleef de wrap onaangeroerd staan.

Bij hem merkten we dat toen hij de chili con carne met tortillachips mocht eten, er ook bij hem geen enkel probleem was. De oudste vond de tortillachips ook erg leuk en lekker. Het enige nadeel van die tortillachips bij jonge kinderen is dat het een kliederboel wordt.

Ze draaide de jongste de chipjes om net voor zijn mond. Hierdoor viel een deel van de saus op zijn slabber. Maar goed kijk even aan en zeg eerlijk wanneer eten peuters zo proper dat je na de maaltijd zelf niet hoeft te vegen? 😉

Tijd om eens naar het recept te gaan kijken.

Recept afdrukken

Kinderen

Chili con carne

Kookmethode: bakken Keuken: Mexicaans Gangen: hoofdgerecht, Vlees Receptsleutels: K Kindvriendelijk

Moeilijkheidsgraad: Beginner Voorbereidingstijd 10 min Kooktijd 40 min Totale tijd 50 minuten

Porties: 6

Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Beschrijving

Chili con carne is een Mexicaans eenpansgerecht dat gemaakt wordt met bonen en maïs. Door er niet te veel chilivlokken bij te doen zorg je ervoor dat het niet te pikant wordt voor de kinderen. Ook zorg ik voor geen overdaad aan bonen omdat heel wat mensen de textuur van het gerecht dan niet meer lekker vinden. 

Ingrediënten

Opdieningen

• 750 grammen rundergehakt
• 2 eetlepels gerookt paprikapoeder
• 1.5 eetlepel komijn
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 1.5 theelepel kaneel
• 1.5 theelepel chilivlokken
• 1.5 theelepel korianderpoeder
• 1.5 theelepel oregano
• 4 uien
• 4 knoflook (grote teentjes)
• 800 grammen gepelde tomaten (2 blikken van 400g)
• 140 grammen tomatenpuree
• 2 runderbouillon (blokjes)
• 465 grammen bruine bonen (pot van 680g eerst goed spoelen en laten uitlekken)
• 240 grammen kidneybonen (blik van 420 dat goed gespoeld en uitgelekt is)

Bereiding

Maak de chili con carne

1. Bak het gehakt rul met de kruiden

   • Neem een kom met een dikke bodem en doe hierin een scheutje olie en bak dan het gehakt met de kruiden hierin rul:
     • gerookt paprikapoeder
     • komijn
     • cacaopoeder
     • kaneel
     • chilivlokken
     • korianderpoeder
     • oregano

2. Voeg er de fijngesneden uien en knoflook aan toe

   Voeg de fijngesneden uien en knoflook toe en laat even mee stoven.
   Tip: De ui zal het bakvet van het vlees absorberen en krijgt hierdoor meer smaak.

3. Voeg de tomaten en runderbouillon toe

   Voeg nu de blikken gepelde tomaten toe, de tomatenpuree en de runderbouillonblokjes.
   Schep alles weer goed door elkaar

4. Voeg de bonen en de mais toe

   • Spoel de bonen en de mais goed onder de kraan en laat even uitlekken.
   • Voeg toe aan de kom met gehakt en roer het er goed doorheen.
   • Laat het geheel nu minstens een half uurtje pruttelen.

5. Serveer de Chili con carne

   Je chili con carne schotel is klaar om geserveerd te worden. Je kunt hem opdienen met rijst, wraps of tortilla's.
   Ik serveerde het nog eens met zure room en guacamole. Hiermee is je gerecht echt helemaal af.

   Eet smakelijk!